@หมูกรอบนาน สูตรน้ำหนักหายน้อยสุดในปฐพี

ชั่วโมงการทำงานรวม สัมพันธ์โดยตรงกับน้ำหนัก

ต้มนาน ทำให้ น้ำหนัก ลดลง ......... %

*** ต้มให้หนังเปื่อย กับ แค่เนื้อเกือบสุก ซัก 15 นาที ก็พอ

อบนาน น้ำในหมูระเหย ทำให้แห้ง น้ำหนักจึงหาย 1 ชั่วโมง หาย .... %

ทอดไฟอ่อน ทำให้น้ำระเหยออก น้ำหนักจึงหาย 15 นาที หาย .... %  

ทอดไฟกลาง ทำให้น้ำระเหยออก น้ำหนักจึงหาย 3 นาที หาย .... %  

สรุป ส่วนใหญ่ที่ทำหมูกรอบกัน จะหายประมาณ 40 - 50 %

วิธีหลักๆที่ทำกันโดยส่วนใหญ่มีมากกว่า ๑๓ วิธี ซึ่งมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ว่าต้องการกรอบนาน ฉ่ำ หรือ น้ำหนักหายน้อย และ ความพร้อมของเครื่องมือ โดยการเรียงจากง่ายไปยาก ดังนี้

อ.สุ เลือก วิธีที่ ๒ กับ ๑๑ จะทำเปรียบเทียบน้ำหนักสูญหายให้ดู

หมายเหตุ

ทำทานเอง ใช้วิธีที่ ๑-๗ 

วิธีที่ ๑ อบด้วยเตาทอดไร้น้ำมัน

วิธีที่ ๒ อบด้วยไมโครเวฟ

วิธีที่ ๓ ต้ม & อบด้วยไมโครเวฟ 

วิธีที่ ๔ ต้ม & แช่ตู้เย็น อบด้วยไมโครเวฟ

วิธีที่ ๕ ต้ม & แช่ตู้เย็น & อบด้วยไมโครเวฟ & ทอดอุณหภูมิสูง

วิธีที่ ๖ ต้ม & ทอดอุณหภูมิต่ำ & ทอดอุณหภูมิสูง

วิธีที่ ๗ ต้ม & แช่ตู้เย็น & ทอดอุณหภูมิต่ำ & ทอดอุณหภูมิสูง

วิธีที่ ๘-๑๒ ใช้ทำขาย

วิธีที่ ๘ ต้ม & อบด้วยตู้แสงอาทิตย์ & ทอดอุณหภูมิต่ำ & ทอดอุณหภูมิกลาง***

วิธีที่ ๙ ต้ม & อบด้วยตู้แสงอาทิตย์ & แช่ตู้เย็น & ทอดอุณหภูมิต่ำ

วิธีที่ ๑๐ ต้ม & อบด้วยตู้แสงอาทิตย์ & แช่ตู้เย็น & ทอดอุณหภูมิต่ำ & ทอดอุณหภูมิสูง

วิธีที่ ๑๑ ต้ม อบอพอลโล่ ทอดอุณหภูมิต่ำ ทอดอุณหภูมิสูง***

วิธีที่ ๑๒ ต้ม & อบด้วยตู้แสงอาทิตย์ & อบด้วยอพอลโล่ & ทอดอุณหภูมิต่ำ & ทอดอุณหภูมิกลาง***

ส่วนวิธีที่ ๑๓ และ ๑๔ นั้น จะใช้ทำสำหรับโรงงานเท่านั้น

วิธีที่ ๑๒ ต้ม อบด้วยเตาอพอลโล่โอโซน ทอดอุณหภูมิต่ำ ทอดอุณหภูมิสูง

วิธีที่ ๑๓ ต้ม อบด้วยเตาอพอลโล่โอโซน ทอดอุณหภูมิต่ำ ทอดอุณหภูมิสูง การสลัดน้ำมัน ดูดความชื้นออกด้วยถังสูญญากาศ