ทำทานเอง กะ ทำขาย ต่างกันตรงที่ ความพิถีพิถัน และ เครื่องมือ

พิถีพิถัน เพื่อให้เกิดความอร่อย

เครื่องมือ ทำให้ต้นทุนต่ำ อร่อยและกรอบนาน

ถ้าจะทำหมูกรอบขาย หัวใจของงานขาย คือ ต้องไวไฟแล่บ ต้องต้นทุนต่ำ ฉ่ำ และไม่มันเกิน

"ความสด ความฉ่ำ สัดส่วนหนัง มัน และเนื้อต้องได้" ทำให้อร่อยกว่ากรอบกว่า จึงขายดีกว่า 

เพียง 5 ขั้นตอน ง่ายๆ เรียนรู้ได้ในนาทีเดียว

ทำความสะอาด โกนขน ขัดด้วยสารส้มหรือเกลือ

1. ต้มในน้ำเกลือ 15 นาที ให้หนังนิ่มใส 

(จิ้ม ทาด้วยน้ำส้มสายชู ทาเกลือ บั้งหนัง ผ่าเนื้อ)

2. อบด้วยตู้อบแสงอาทิตย์ 2 ชั่วโมง ให้หนังพอแห้ง ด้าน

3. อบด้วยถังอบสแตนเลสหรือถังอพอลโล่เพื่อไล่น้ำ 140 องศา 30 นาที

(ถ้าทำเยอะ ให้ใช้เตาอพอลโล่โอโซน 140 องศา 30 นาที)

4. อบด้วยถังอบสแตนเลสเพื่อไล่ไขมัน 180 องศา 30 นาที

5. อบด้วยถังอบกรอบ ไฟกลาง 220 องศา 15 นาที

ลองไปทำกันดูนะครับ ถ้าไม่ได้ โทรมานะค้ะ