แคปไก่  แคปหมู กากหมู หนังไก่ทอดกรอบหนังหมูทอดกรอบ เครื่องเคียงสำหรับทานคู่กับอาหารได้หลายอย่าง เช่น ขนมจีนแกงเขียวหวาน ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง น้ำพริกผัก ฯลฯ

การทำให้หนังกรอบ เป็นการนำความชื้นออกจากชิ้นงาน ขนาด ลักษณะการยึดเกาะของเซลล์ รูขุมขน ความหนา มีผลต่อการกักเก็บความชื้นไว้ในตัว สำหรับร้านอาหารรักษ์โลก ที่ต้องการให้ประหยัดพลังงาน ก็จำเป็นต้องทำการให้ความร้อนที่ไม่สูญเสียมากนัก การใช้เตา Oven ตู้อบลมร้อน Heat Blower หม้อทอดลมร้อน Air Flyer ต้องเลือกให้เหมาะสม ดังนั้น การเือกเครื่องมือที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ

ทำแคปไก่ขาย วิธีที่ 1 ตุ๋นในน้ำมันปาล์มด้วยกระทะท้องแบน

วิธีนี้ง่ายสุด ไม่ต้องต้ม เพราะการต้มในน้ำจะทำให้เกิดความชื้นสูง 

ทำแคปหมูขาย วิธีที่ 1 ตุ๋นในน้ำมันหมูด้วยกระทะท้องแบน