จานด่วนยอดนิยม ที่อิ่มและคุ้มค่าสุดในสายตานักทาน

ข้าวเปล่า สั่งตามขนาดกระเพาะ ถ้าเป็นผู้ชายก็มี 2 ถ้วยบ้าง 3 ถ้วยบ้าง จึงทำให้อิ่มแน่งบไม่บานปลาย

ความยากของเมนูนี้อยู่ที่ น้ำซุป หมูกรอบ และ การเตรียมเครื่องใน

การทำหมูกรอบ ดูได้ใน www.ozone-oz1.com ครับ

กระเพาะหมู มีเมือกเหนียวอยู่ด้านใน การล้างให้สะอาด จำเป็นต้องผ่า และพลิกด้านในออกมาขัดด้วยเกลือจนหมดเมือก แล้วล้างต่อด้วยแป้งมัน

ไส้หมู ทำความสะอาดในลักษณะเดียวกันกับกระเพาะ

เซี่ยงจี๊ ต้องพลิกด้านในออกมาเลาะพังผืด กับล้างเกลือ 5-6 รอบ ตามด้วยแป้งมัน 

ตับ ล้างง่ายสุด แค่ใช้เกลือกับแป้งมัน ล้างด้านนอกให้ทั่ว หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่น้ำ