3. พล่าวุ้นว่านหางจระเข้ทะเล

         
ส่วนผสม พล่าวุ้นว่านหางจระเข้ทะเล

          • ว่านหางจระเข้หั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย
          • น้ำเปล่า (สำหรับล้างว่านหางจระเข้)
          • น้ำปูนใส (สำหรับล้างว่านหางจระเข้) 1/2 ถ้วย
          • น้ำเปล่า (สำหรับต้มว่านหางจระเข้)
          • ใบเตย 1 ก้าน
          • กุ้งทะเลลวก 4 ตัว
          • ปลาหมึกลวก 1/2 ถ้วย
          • แมงกะพรุนลวกสุก 1/2 ถ้วย
          • หอยแมลงภู่ลวก 1/4 ถ้วย
          • ตะไคร้ซอยบาง 1/2 ถ้วย
          • ใบบัวบกเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
          • เนื้อแตงร้านหั่นเป็นท่อนยาว 1/4 ถ้วย
          • ผักชีใบเลื่อยซอย 1/4 ถ้วย
          • แครอทหั่นเป็นท่อนเล็ก 1/4 ถ้วย
          • ใบสะระแหน่ตามชอบ
          • ถัวลิสงคั่วตามชอบ
          • พริกขี้หนูสีแดง สีเขียว ซอยบางตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพล่า

          • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
          • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม

วิธีทำพล่าวุ้นว่านหางจระเข้ทะเล

          • 1. ใส่วุ้นว่านหางจระเข้ในน้ำเปล่าใช้มือซาวหลาย ๆ หน จนเมือกของว่านละลายออกมา รินน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำปูนใสลงไป แช่ไว้ 10 นาที เพื่อช่วยกำจัดเมือกส่วนเกินและช่วยให้วุ้นว่านหางจระเข้กรอบเมื่อนำไปต้ม

          • 2. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ฉีกใบเตยเป็นเส้นแล้วมัดรวมกันใส่ลงไปต้มสัก 5 นาที จึงใส่วุ้นว่านหางจระเข้ลงต้มจนสุก ปิดไฟ กรองเอาแต่เนื้อวุ้น พักให้เย็น แล้วจัดใส่จานรวมกับเครื่องพล่าต่าง ๆ ได้แก่ กุ้งทะเลลวก ปลาหมึกลวก แมงกะพรุนลวก หอยแมลงภู่ลวก ตะไคร้ซอย ใบบัวบก เนื้อแตงร้านหั่น ผักชีใบเลื่อยซอย แครอทหั่น ใบสะระแหน่ ถัวลิสงคั่ว และพริกขี้หนู แช่เย็นไว้ประมาณ 15 นาที

          • 3. ทำน้ำพล่าโดยผสมส่วนผสมน้ำพล่ารวมกัน คนและชิมรสตามชอบพักไว้

          • 4. นำจานเครื่องพล่าออกจากตู้เย็น ราดน้ำพล่าลงไป เคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ