1. ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

          เริ่มต้นกับเมนูว่านหางจระเข้ลอยแก้ว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นอกจากหอมกลิ่นใบเตยแล้วยังใส่สีจากดอกอัญชันลงไปให้ดูแปลกตา

ส่วนผสม ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

          • ว่านหางจระเข้ กาบใหญ่ ๆ 1-2 กาบ
          • น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
          • น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
          • ใบเตยหอม บิดให้แตกหั่นเป็นท่อน 3 ใบ
          • น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง
          • แป้งมันสำปะหลัง 1 + 1/2-2 ถ้วยตวง
          • น้ำเปล่า
          • น้ำแข็งบด

วิธีทำว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

          • 1. ปอกเปลือกว่านหางจระเข้ ล้างให้หมดยาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้

          • 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่วุ้นว่านหางจระเข้ลงลวก ตักใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ

          • 3. ใส่วุ้นว่านหางจระเข้ลงในแป้งมัน คลุกให้ทั่ว ใส่ตะแกรง เขย่าแป้งส่วนเกินออก ใส่ลงต้มในน้ำเดือด พอสุกแป้งจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเปล่าให้คลายความร้อน

          • 4. นำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำเปล่า คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ใบเตย เบาไฟเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย ตักใบเตยขึ้น ใส่น้ำดอกอัญชัน เร่งไฟให้แรงพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น

          • 5. ตักวุ้นว่านหางจระเข้ ใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งด้านบน จัดเสิร์ฟ